revista resumen Somos un medio de comunicación con más de 25 años de experiencia. Enfocado en información política, cultural y social de Uruapan
Las frutas de Michoacán son famosas por su calidad y gran sabor enlazadas a su gastronomía, su cultura y sus profundas raíces indígenas. Una de estas múltiples delicias, aunque pequeña, tiene un gran impacto en la vida de los michoacanos y es muy famosa en toda la región: la changunga. Este pequeño fruto, proveniente del árbol de tejeras, es un tesoro natural que ha sido consumido y celebrado durante generaciones.
Índice
- El origen de la changunga: no es igual al nanche
- ¿Qué significa changunga?
- La changunga en la gastronomía michoacana
- Su importancia cultural
- Una historia con significado
El origen de la changuna: no es igual al nanche
La changunga, es confundida, por lo regular, con el nanche en otras partes de México. Este fruto es muy parecido, es pequeño y redondo de color amarillo o anaranjado. Sin embargo los uruapenses y michoacanos en general, señalan que la changunga tiene un sabor más ácido y contiene menos agua en comparación con el nanche, lo que le da una textura ligeramente distinta.
Esta famosa fruta de la región, crece en los árboles de tejeras que abundan en regiones tropicales y cálidas de Michoacán. Su sabor peculiar, entre dulce y agrio, ha conquistado a quienes lo prueban, ya sea en su forma natural, como ingrediente en bebidas o conservas o como parte de la cocina en varios municipios del occidente mexicano.
Su consumo en Michoacán tiene raíces antiguas, y está vinculado a las tradiciones indígenas de la cultura purépecha. Para estas comunidades originarias, la changunga no solo era una fuente de alimento, sino también un elemento esencial en sus prácticas culturales y medicinales. A lo largo del tiempo, esta fruta ha sido integrada en la cocina tradicional michoacana, formando parte de diversas recetas tradicionales que siguen deleitando a turistas y michoacanos por igual.
¿Qué significa changunga?
La palabra changunga tiene sus raíces en el idioma purépecha, el cual es hablado por los pueblos originarios de Michoacán. Aunque el significado exacto del término no está completamente documentado, se cree que hace referencia a las características físicas y el sabor distintivo de este pequeño fruto. Su uso en el lenguaje y la vida cotidiana refleja la profunda conexión de los purépechas con la naturaleza y los recursos que ofrece la tierra. A lo largo del tiempo, el término ha perdurado y sigue siendo ampliamente utilizado en la región, manteniendo viva la identidad cultural a través de este fruto que simboliza la riqueza y diversidad de la gastronomía michoacana. En contraste y según Heidy Wagner Laclette, nanche proviene del náhuatl «nantzin», que significa “madre” en referencia a la diosa Tonantzin o Cihuacoatl. Esta distinción entre los nombres resalta la diversidad cultural de la región y la importancia de cada fruto en las tradiciones locales.
La changunga en la gastronomía michoacana
En la gastronomía michoacana, la changunga se disfruta de diversas maneras. Aunque muchos prefieren comerla directamente del árbol, su versatilidad permite que sea utilizada en una variedad de platillos y preparaciones.
Una de las formas más comunes de consumir changunga es en dulces en conserva. Este tipo de postre es muy popular en los mercados de Michoacán, donde se puede encontrar la changunga sumergida en almíbar y embotellada, lista para ser degustada sola o acompañando otros alimentos. También es frecuente su uso en licores artesanales, donde se fermenta para crear una bebida dulce y fuerte, muy apreciada en las celebraciones locales.
Otra preparación tradicional es el ponche de changunga, una bebida refrescante que se consume especialmente durante las festividades y reuniones familiares. El ponche se elabora hirviendo changungas junto con azúcar, canela y, en algunas versiones, un toque de licor. Esta bebida es un excelente ejemplo de cómo la changunga ha sido incorporada en la vida cotidiana de los michoacanos, ofreciendo un sabor único y reconfortante.
Su importancia cultural
Aunque a simple vista la changunga pueda parecer solo una fruta más, para los habitantes de Michoacán tiene un profundo valor cultural. Su presencia en festividades, mercados y hasta en las calles de los pueblos es un recordatorio de la conexión entre los michoacanos y su tierra. Para muchos, la changunga simboliza la simplicidad y riqueza de los productos locales, así como la capacidad de la naturaleza para proporcionar alimentos llenos de sabor y beneficios.
Además, su recolección y preparación suelen estar vinculadas a las tradiciones familiares. En muchos hogares, especialmente en las zonas rurales, las familias se reúnen para recolectar changungas durante su temporada de cosecha. Este proceso se convierte en una actividad social y comunitaria que fortalece los lazos familiares y comunitarios.
Propiedades y beneficios
Más allá de su valor cultural, la changunga es también apreciada por sus beneficios para la salud. Este fruto es rico en vitamina C, un nutriente esencial para fortalecer el sistema inmunológico y combatir resfriados. Además, contiene antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo contra los efectos dañinos de los radicales libres, lo que la convierte en un aliado para la salud en general.
Otro de los usos tradicionales de la changunga es en la medicina popular. Se dice que el consumo de changunga, ya sea en jugo o infusión, ayuda a aliviar problemas digestivos y a mejorar la circulación sanguínea. Aunque estos beneficios no siempre están respaldados por la ciencia moderna, la sabiduría popular ha mantenido estas creencias durante siglos, lo que refuerza su importancia en la cultura local.
Una historia con significado
La changunga, aunque pequeña en tamaño, es grande en significado para los michoacanos. Desde sus raíces indígenas hasta su papel en la gastronomía y economía regional, este fruto ha logrado pasar de generación en generación y mantener su relevancia en la cultura michoacana. Visitar Michoacán y no probar la changunga sería perderse una parte esencial de la experiencia culinanria que hace tan únicas a las frutas michoacanas. Así que, la próxima vez que te encuentres en esta tierra fértil y vibrante, asegúrate de disfrutar de este tesoro gastronómico.
Comentarios